美国菜(Cuisine of the United States)是以英国菜为基础发展而来的移民国家菜系,早期受英国饮食文化主导,后融合印第安人、法、意、德等国的烹饪技法,形成口味清淡、注重生鲜的特点,水果入菜是其显著特征,如苹果烤火鸡、炸香蕉等。19世纪后美国菜呈现显著多元化,东西海岸分别发展出加州菜、新英格兰菜等地域分支,并吸收亚洲、拉美风味。汉堡包、炸鸡等快餐文化成为其典型标签,马铃薯制品如薯条、烤马铃薯及玉米、四季豆等蔬菜的烹饪方式具有本土特色。现代美国菜强调营养搭配与快捷性,常见煮、蒸、烤等烹饪方式。
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